Propisi

Pravilnik o uslovima higijene hrane
Preuzmite PDF (190 KB)
Zakon o bezbednosti hrane
Preuzmite PDF (320 KB)
Pravilnik o posebnoj higijeni hrane životinjskog porekla
Preuzmite PDF (604 KB)
Pravilnik o posebnoj higijeni hrane životinjskog porekla - IZMENE
Preuzmite PDF (172 KB)
Zakon o veterinarstvu - konsolidovana verzija
Preuzmite PDF (486 KB)
Pravilnik o odstupanjima za male proizvođače
Preuzmite PDF (558 KB)
Zakon o dobrobiti životinja
Preuzmite PDF (226 KB)
Pravilnik o upisu u Centralni registar
Preuzmite PDF (41 KB)
Zakon o inspekcijskom nadzoru
Preuzmite PDF (378 KB)
Pravilnik o inspekcijskom nadzoru - procena rizika
Preuzmite PDF (361 KB)
Zakon o planiranju i izgradnji
Preuzmite PDF (855 KB)
Pravilnik o službenoj kontroli hrane životinjskog porekla
Preuzmite PDF (140 KB)
Zakon o zaštiti potrošača
Preuzmite PDF (724 KB)
Pravilnik o higijenskoj ispravnosti vode za piće
Preuzmite PDF (208 KB)
Pravilnik o mikrobiološkim kriterijumima za hranu
Preuzmite PDF (375 KB)
Pravilnik o mikrobiološkim kriterijumima za hranu - IZMENE
Preuzmite PDF (515 KB)
Pravilnik o kvalitetu sirovog mleka
Preuzmite PDF (968 KB)
Pravilnik - oblik i sadržina žiga
Preuzmite PDF (1010 KB)
Pravilnik o sporednim proizvodima
Preuzmite PDF (524 KB)
Pravilnik o monitoringu rezidua
Preuzmite PDF (139 KB)
Pravilnik o deklarisanju hrane
Preuzmite PDF (650 KB)
Pravilnik o deklarisanju hrane IZMENE
Preuzmite PDF (196 KB)
Pravilnik o dobrobiti pri klanju životinja
Preuzmite PDF (118 KB)
Pravilnik o veterinarsko-sanitarnim ulovima objekata za promet životinja
Preuzmite PDF (120 KB)
Pravilnik o registraciji i odobravanju farmi
Preuzmite PDF (249 KB)
Pravilnik o prevoznim sredstvima za životinje
Preuzmite PDF (87 KB)
Pravilnik o salmonelozi živine
Preuzmite PDF (203 KB)
Pravilnik o salmonelozi živine IZMENE
Preuzmite PDF (213 KB)
Pravilnik o objektima za promet odstreljene divljači
Preuzmite PDF (128 KB)
Pravilnik o kvalitetu proizvoda od mesa
Preuzmite PDF (542 KB)
Pravilnik o kvalitetu proizvoda od mesa IZMENE
Preuzmite PDF (274 KB)
Pravilnik o kvalitetu jaja
Preuzmite PDF (432 KB)
Pravilnik o starim zanatima
Preuzmite PDF (78 KB)

Vodiči

Vodič za klanje živine na farmi
Preuzmite PDF (850 KB)
Vodič za proizvodnju i preradu mesa malog kapaciteta
Preuzmite PDF (1249 KB)
Vodič za proizvodnju i preradu mesa malog kapaciteta
Prilog: Opšti model HACCP za klanje svinja
Preuzmite PDF (734 KB)
Vodič za proizvodnju i preradu mesa malog kapaciteta
Prilog: Opšti model HACCP za klanje goveda
Preuzmite PDF (651 KB)
Vodič za proizvodnju i preradu mesa malog kapaciteta
Prilog: Opšti model HACCP za klanje živine
Preuzmite PDF (569 KB)
Vodič za proizvodnju i preradu mesa malog kapaciteta
Prilog: Opšti model HACCP za suve kobasice
Preuzmite PDF (713 KB)
Vodič za proizvodnju i preradu mesa malog kapaciteta
Prilog: Opšti model HACCP za suvomesnate proizvode
Preuzmite PDF (660 KB)
Vodič za mikrobiološke kriterijume za hranu
Preuzmite PDF (976 KB)
Vodič za PrP i HACCP
2009
Preuzmite PDF (816 KB)

Zapisi

Čišćenje, pranje i dezinfekcija
Preuzmite PDF (429 KB) Preuzmite DOC (59 KB)
Hlađenje i skladištenje
Preuzmite PDF (382 KB) Preuzmite DOC (41 KB)
Praćenje procesa dimljenja
Preuzmite PDF (643 KB) Preuzmite DOC (47 KB)
Praćenje procesa sušenja
Preuzmite PDF (637 KB) Preuzmite DOC (51 KB)
Praćenje temperatura mesa
Preuzmite PDF (425 KB) Preuzmite DOC (59 KB)